栄養豊かで爽やか風味の便利野菜 自然栽培のわさび菜

わさび菜はからし菜の仲間でわさびに似た爽やかな風味があります。簡単に綺麗に千切れ、サラダや焼き肉などに合わせると料理がぐっと鮮やかになります。ほのかで爽やかな辛味はお刺身や肉料理によく合い、生ハムやチーズ、サラミなどと合わせ、お酒のつまみにも最高です。炒め物やスープの具としても歯ざわり良く美味しい万能でとても便利な野菜です。

わさび菜の栄養成分

わさび菜には近年注目のアリルイソチオシアネートのほか、カロテン、ビタミンk、葉酸、ビタミンcなどが豊富です。

わさび菜の下ごしらえ

わさび菜の葉脈に水を当てるようにして良く洗い、水を切り、葉の付け根の方からちぎると簡単に綺麗な形にちぎれます。

肉と魚のわさび菜乗せ

わさび菜を一口大にちぎり、焼肉や生ハム、チーズ、お刺身（酢じめや漬け）などを乗せます。

わさび菜の根菜サラダ

大根の千切りとちぎったわさび菜を合わせただけで、とても綺麗で美味しいサラダになります。ニンジン、紅カブなどの千切りやスライスした玉ねぎなどと合わせてると、栄養豊かでとても綺麗で豪華なサラダになります；オリーブオイル、塩、胡椒、レモン果汁をふりかけて食べてください。

わさび菜と根菜の炒め物

ニンジンや蕪、キクイモなどを２cm角に切ります。根菜類はオリーブオイルで炒め、出汁（無添加のめんつゆなどを薄めたものでもよい）を少し加えて混ぜながら水分を飛ばし、ちぎったわさび菜を加えて火を止めれば出来上がりです。