栄養豊かで爽やかな風味 自然栽培のわさび菜
わさび菜はからし菜の仲間でわさびに似た爽やかな風味があり、サラダのメインに使うととても綺麗です。ほのかな辛味が爽やかで、お刺身や肉料理によく合います。生ハムやチーズ、サラミなどと合わせ、お酒のつまみにも最高です。炒め物やスープの具としても歯ざわり良く美味しい万能野菜です。
わさび菜の栄養成分
わさび菜には近年注目のアリルイソチオシアネートのほか、カロテン、ビタミンk、葉酸、ビタミンcなどが豊富な優れた野菜＠です。
わさび菜の下ごしらえ
わさび菜の葉脈に水を当てるようにして良く洗い、水を切り、適当な大きさにちぎります。
肉と魚のわさび菜乗せ
わさび菜を一口大にちぎり、焼肉や生ハム、チーズ、お刺身（酢じめや漬け）などを乗せます。お刺身にはマヨネーズをかけて食べると、とても美味しいです。
わさび菜の根菜サラダ
わさび菜をよく洗い、細かくちぎって大根、ニンジン、紅カブなどの千切りやスライス玉ねぎなどと合わせて皿に盛り付け、オリーブオイル、塩、胡椒、レモン果汁などをかけて味を整えます。
わさび菜とニンジンとまんぷく蕪とキクイモの炒め物
ニンジンとまんぷく蕪とキクイモを２cm角に切ります。ニンジンとキクイモをオリーブオイルで炒め、まんぷく蕪を加えて軽く焦げ目がつくまで炒めたら、出汁（無添加のめんつゆなどを薄めたものでもよい）を少し加えて混ぜながら水分を飛ばし、ちぎったわさび菜を加えて少ししんなりしたら出来上がりです。
