自然農園　森の土

インゲンはしっかりと加熱する必要がある食材です。 平ざやインゲンはスジがなく、柔らかな品種ですが、他のインゲン同様、加熱が足りないと歯触りが硬く青臭さが残るので、しっかり加熱して甘みと旨味を引き出します。 おすすめは揚げ浸し、しっかり素揚げして薄めの天つゆに漬け込みます。イ...