春の香り チャイブ(西洋アサツキ)

梅が咲き、桜が咲く頃、暖かい春の日差しを浴びて、チャイブがぐんぐん伸びてきます。

チャイブは魚や肉、卵などとの相性がとても良く、料理に春らしい香りを添えて、とても美味しくしてくれます。

でも旬はとても短かく、あっという間に終わってしまうので、いろいろな料理に使ってみてください。


保存方法

細かく刻んでタッパーに入れて冷蔵庫に入れておけば、いつでも使えて便利です。サラダやスープに振りかけるだけで美味しくなります。


おすすめその1 春ブリのお刺身チャイブソース

 冬は美味しいブリですが、春のブリは脂が乗っていなくて・・味もイマイチ、だからとても安く売られています。残念・・ですが、幸運にもこの頃にこの春ブリを美味しくしてくれるチャイブが旬を迎えます。

 春ブリを美味しくしてくれるチャイブソースの作り方

 チャイブを細かく刻み、レモン果汁とオリーブオイルを加え、塩とコショウで味を整えます。

 チャイブソースを器に盛り、春ブリの刺身を盛り付け、上からチャイブを振りかけます。

 ワサビも良く合います。お醤油をちょっと垂らしても美味しいです。

おすすめ その2 

チャイブ香るひき肉の豆腐添え あっという間にできる簡単、美味しい一品

 生姜とにんにくのみじん切りをごま油で炒め、香りが立ったら、お醤油をかけたひき肉を加え、少し焦げ目がつくくらい炒めます。

 一旦火を止めて、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、もう一度加熱して仕上げます。

 器に細かく刻んだチャイブを盛り付け、炒めたひき肉を乗せ、豆腐を添えて上からさらにチャイブを散らします。

おすすめ その3 鳥の唐揚げ、チャイブソース

 鶏肉はやや細かく刻み、おろしニンニクとおろし生姜を加えた醤油に漬けておきます。

 鶏肉に粉をまぶし、やや高温でからりと揚げます。

 チャイブソースを器に盛り付け、(作り方はおすすめ その1と同じです。)唐揚げを乗せて、刻んだチャイブを振りかけます。

おすすめ その4

 カレイの唐揚げ、チャイブのタルタルソース添え

 白身魚の唐揚げもチャイブと良く合います。

 白身魚の唐揚げにはチャイブソースも美味しいですが、タルタルソースを添えるとメインの一品として豪華になります。

 タルタルソースには細かく刻んだチャイブが最高、独特の風味が白身魚の唐揚げにぴったりです。


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