自然栽培で夏の健康野菜生活

季節の野菜がおいしい

大葉シソのジェノベーゼ風ソース

大葉シソの葉(森の土の大葉シソ1袋)、ニンニク1かけ、オリーブオイル150ccをミキサーにかけます。

好みで、パルメザンチーズ、クルミをいっしょにミキサーにかけるとコクのあるソースになります。

塩・コショウで味を整えます。

肉のシソ焼き南蛮味噌

薄くそいだ肉(肉ならなんでも)に、唐辛子粉と味噌と砂糖少々(割合は舐めてみてぴりっとおいしく感じる程度)をまぶし、シソの葉(大葉でも香りシソでも)を張り付けて、ごま油又はオリーブオイルをたらしたフライパンで焼くだけです。

パンやパスタのほか、ジャガイモや温野菜のソースに・・万能です。

香りうらシソのジュース

香りうらシソは風味の良いシソです。おいしいシソジュースで夏を元気にすごしましょう。

 

ボールに水をはり、香りうらシソ(森の土の香りうらシソ1袋まるごと)をやさしく押し洗いします。

1リットルのお湯を沸騰させ、シソをまるごと入れ、4分煮出してシソを取り出すと紫色の液になります。

リンゴ酢150mlと砂糖150gを加えて溶かします。

 

梅シロップ(梅に同量の氷砂糖を加えてシロップを抽出したもの)があれば梅シロップを好みの量混ぜるだけで健康的でさわやかジュースになります。

しそ香るきざみ夏野菜

大葉シソ(香りシソでも良い)を1~2mmほどに細く切り、塩をふって軽くもみ、しぼって、細かく刻んだキュウリ、茹でオクラ、ナスなどにおろし生姜と白だし少々を加えてよく混ぜるだけ、さわやかねばねばおいしい、いくらでも食べれます。

元気に夏を乗り切りましょう。

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